Chef executivo e empresário português nascido em 1956 no bairro Alto do Pina, Lisboa. Em 2010, abriu o restaurante D'Bacalhau no Parque das Nações (Lisboa), especializado em culinária tradicional portuguesa com destaque para mais de 20 preparações de bacalhau. Vice-presidente da AHRESP, professor da Universidade Europeia em Gastronomia Criativa e co-apresentador do podcast 'Pode Cá, Pode Lá'. Com 2 milhões de seguidores no Instagram (@chefjuliofernandes), é um dos principais embaixadores da gastronomia portuguesa no Brasil, com aparições no 'Mais Você' (TV Globo) e shows em São Paulo, Rio e Fortaleza.
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