Prof. Dr. César Giordano Gêmero é zootecnista graduado pela UEL e doutor em Desenvolvimento e Meio Ambiente pela UNIARA (Araraquara-SP), com 12 anos de experiência em produção de ovos em sistemas caipiras e orgânicos. Fundou a Escola de Avicultores em 2011 como projeto universitário e transformou-a em um negócio digital com faturamento superior a R$ 1 milhão/ano, atendendo cerca de 3.500 alunos — 70% provenientes de contextos urbanos com pequenas propriedades. É considerado uma das maiores autoridades brasileiras em avicultura caipira e regularmente ministra cursos, mentorias e consultorias.
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