Jacque Aiolfi é nutricionista celíaca que criou o projeto 'Feliz sem Glúten' para ajudar pessoas com doença celíaca e intolerâncias alimentares a viver bem sem restrições. Diagnosticada como celíaca, transformou o desafio pessoal em conteúdo educacional com receitas sem glúten, sem lactose e dicas de vida saudável. Mantém o blog felizsemgluten.com.br ativo há mais de 8 anos, com 560 mil seguidores no Instagram, canal no YouTube e presença no TikTok, além de e-books próprios.
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